A biomassa de banana verde auxilia a perder peso e a diminuir o colesterol visto que é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino e que funciona como uma fibra que auxilia a moderar a glicemia, diminuir o colesterol e permitir mais satisfação após a alimentação.
A biomassa de banana verde traz vantagens para a saúde como:
- Auxiliar no emagrecimento, uma vez que é carente em calorias e rica em fibras que dão a percepção de satisfação;
- Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras;
- Combater o stress, por ter triptofano, um elemento fundamental para fazer o hormônio serotonina, que amplifica a percepção de bem-estar;
- Suavizar o colesterol alto, uma vez que auxilia a diminuir a captação de gordura no corpo;
- Proteger-se infecções intestinais, uma vez que preserva a flora intestinal saudável.
Para conquistar suas vantagens, deve-se utilizar 2 colheres de sopa de biomassa por dia, que pode ser feita em casa ou comprada pronta em mercados e lojas de produtos naturais.
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Fermentação do amido resistente
O amido resistente é um tipo de carboidrato que o intestino não pode elaborar, e dessa forma ele auxilia a diminuir a captação de açúcares e gorduras dos alimentos. Ao entrar no intestino grosso, o amido resistente é fermentado pela flora intestinal, o que auxilia a proteger-se complicações como prisão de ventre, inflamação intestinal e câncer de cólon.
Distintivamente de mais alimentos, a fermentação intestinal do amido resistente não causa gases nem sequer incômodo abdominal, permitindo um maior uso da biomassa de banana verde. Além disso, é fundamental advertir que somente a banana verde tem o amido resistente, uma vez que ele vai sendo enfraquecido em açúcares simples como frutose e sacarose conforme fruta vai amadurecendo.
Saiba também como fazer a Farinha de banana verde, que ajuda a emagrecer e controlar a diabetes.
Informação nutricional e como usar
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de biomassa de banana.
| Quantidade em 100 g de biomassa de banana verde | |||
| Energia: 64 kcal | |||
| Proteínas | 1,3 g | Fósforo | 14,4 mg |
| Gordura | 0,2 g | Magnésio | 14,6 mg |
| Carboidratos | 14,2 g | Potássio | 293 mg |
| Fibras | 8,7 g | Cálcio | 5,7 mg |
Pode-se utilizar a biomassa de banana verde em vitaminas, sucos, patês e massas de pães ou bolos, além de alimentos quentes, como mingau de aveia, caldos e sopas. Saiba mais sobre os Benefícios da Biomassa de Banana.
Receita de Brigadeiro de Biomassa
Esse brigadeiro deve ser feito com a biomassa fria, mas sem ter sido congelada.
Ingredientes
- Biomassa de 2 bananas verdes
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de manteiga
- 5 gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Bater tudo no liquidificador e fazer bolinhas com a mão.
- Ao invés do granulado tradicional de chocolate, pode-se utilizar castanhas ou amêndoas trituras ou cacau granulado.
- Deve-se deixar na geladeira até que as bolinhas fiquem bem firmes antes de servir.
Veja outra receita em: Estrogonofe com biomassa de banana verde.
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