Biomassa de Banana Verde – Veja a Receita e conheça seus benefícios

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A Biomassa de Banana Verde consiste em uma elaboração feita com massa de bananas verdes cozidas. Esta simples elaboração é capaz de aumentar a imunidade, ajudar para o desenvolvimento da microbiota intestinal, diminuir o perigo de câncer de intestino, reduzir os níveis de colesterol, evitar o diabetes e evitar o concentração de gordura abdominal.

Principais Nutrientes da Biomassa de Banana Verde

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A Biomassa de Banana Verde se destaca por ter boas quantidades de um amido resistente que é uma tipo de fibra que o aparelho digestor não pode elaborar.

Como esse tipo de fibra não é digerida, ela serve de comida para as bactérias benéficas do intestino e dessa maneira contribui para o progresso da microbiota intestinal. Por conseguinte, a proteção melhora e o perigo de câncer no intestino diminui. Esta fibra inclusive previne o diabetes tipo 2 e melhora o tráfego intestinal.

Confira na tabela a seguir os principais Nutrientes da Biomassa de Banana Verde:

Nutrientes da Biomassa de Banana Verde – Quantidade: 100 g

Kilojoules                                                  268kj
Calorias  64kcal
Proteínas  1,32g
Colesterol                                                    0mg
Fibras                                                         1,9mg
Sódio  3 mg
Potássio      227mg
Carboidratos Totais 14,35g
Açúcar 7,05g
Gorduras  Totais 0,23g
Gordura Saturada  0,062g
Gordura Monoinsaturada 0,022g
Gordura Poliinsaturada 0,076g

*Baseado num IDR de 2000 calorias

A Biomassa de Banana Verde também possui vitamina A, que é fundamental para a saúde dos olhos, da pele e contribui para o crescimento. Conta com vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3, que agem no metabolismo da glicose, dos ácidos graxos e aminoácidos, ou seja, auxiliam o corpo a usar essas substâncias com eficiência.

O potássio, o manganês e o fósforo igualmente estão contidos na Biomassa de Banana Verde.

Quais são as vantagens da biomassa de banana verde?

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A biomassa de banana verde traz vantagens para a saúde como:

  • Combate a prisão de ventre, devido as sua grande quantidade de fibras;
  • Auxiliar na Perda de Peso, uma vez que é carente em calorias e rica em fibras que dão a percepção de satisfação;
  • Evitar o câncer do cólon, visto que amplifica o volume e textura da excreção acelerando o tráfego intestinal e facilitando a eliminação das fezes.
  • A Biomassa de Banana Verde também contribui para a proteção contra a osteoporose. Essas características da banana se dão na verdade pela figura do amido resistente, que diminui o ph intestinal e favorece a captação de distintos nutrientes, entre eles o cálcio.
  • Combater a diabetes: o amido presente na Biomassa de Banana Verde e as fibras que evitam que o glicose aumente muito no sangue.

Benefícios da Biomassa de Banana Verde

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A biomassa de banana verde é uma opção mais favorável para usufruir todos os benefícios da fruta, uma vez que, antes de amarelar, a banana conta com uma alta concentração de amido do tipo resistente, um composto fundamental para a saúde do intestino, do coração e que inclusive é amigo da dieta. Confira a seguir todos os seus benefícios:

  • Previne o diabetes tipo 2

As fibras da Biomassa de Banana Verde auxiliam a evitar os picos de glicose no sangue, fazendo com que ela seja liberada aos poucos. Esses picos de glicose levam a picos de insulina.

Na presença de constantes picos de insulina, alguns órgãos passam a se tornar tolerantes a ela, sendo necessário cada vez mais insulina para realizar a mesma atividade, gerando o quadro de resistência à insulina, que se não for combatido pode transformar para o diabetes tipo 2.

  • Ajuda na perda de peso

A Biomassa de Banana Verde contribui para o emagrecimento visto que as fibras evitam o bico de glicose e fazem com que ela seja liberada aos poucos, fazendo com que o indivíduo sinta satisfação por mais tempo.

  • Melhora a saúde da microbiota intestinal

A Biomassa de Banana Verde se destaca por ter boas quantidades de um amido resistente que é uma tipo de fibra que o aparelho digestor não pode elaborar. Como esse tipo de fibra não é digerida, ela serve de nutrição para as bactérias benéficas do intestino e dessa maneira contribui para o progresso da microbiota intestinal.

  • Melhora a imunidade

O amido resistente da Biomassa de Banana Verde contribui para a saúde da microbiota intestinal.

No momento em que a microbiota intestinal está saudável há a fabricação de um elemento como o nome de citocina anti-inflamatória que eleva a imunidade contra microrganismos, fazendo com que os anticorpos trabalhem com mais eficiência.

Além disso, no momento em que a microbiota intestinal está saudável, ela fabrica um elemento com o nome de butirato, um aminoácido de cadeia curta que é um combustível para os anticorpos do intestino terem mais energia para enfrentar invasores.

  • Diminui os níveis de colesterol

O butirato, que é fabricado no momento em que a microbiota intestinal está saudável, também possui a ação de reduzir discretamente a fabricação do colesterol do fígado. Já o amido resistente reduz o colesterol que nós ingerimos.

  • Melhora o trânsito intestinal

As fibras não digeríveis na da Biomassa de Banana Verde contribuem para a produção do bolo fecal, com um bolo fecal maior, ele sairá com mais facilidade. Dessa maneira, há benefício no tráfego intestinal.

Como fazer Biomassa de Banana Verde

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A Biomassa de Banana Verde pode ser feita em casa. Para tanto você só precisa de um cacho intacto de banana nanicas verdes. Veja como fazer:

Ingredientes:

  • 4 bananas verdes.

Modo de preparo:

  1. Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver.
  2. Assim que a água ferver, coloque as bananas na água da panela de pressão para dar um choque térmico.
  3. Tampe e deixe em fogo alto.
  4. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
  5. Desligue.
  6. Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas
  7. Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais
  8. Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa
  9. Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.

Como descongelar a Biomassa de Banana Verde

  • Microondas

  1. Coloque a Biomassa de Banana Verde congelada por 9 minutos na regulagem ” liberar ” do microondas.
  2. Ponha a massa em uma vasilha refratária juntamente com 1 xícara ( café ) de água e volte com ela ao microondas, na potência alta, por 2 minutos.
  3. Se já descongelou e aqueceu bem, está no ponto devido. Mas torne a ligar o microondas na potência alta por mais 2 minutos, e dessa maneira adiante, até que a biomassa esteja descongelada e bem quente.
  • Fogão

  1. Na falta de microondas, descongele a Biomassa de Banana Verde à temperatura local, e em seguida leve-a ao fogo com a água do descongelamento mais 1 xícara ( café ) de água.
  2. Mexa a biomassa sem cessar até que desmanche completamente.
  3. Se quiser apurar o ponto, deixe-a aferventar mais, mexendo sem cessar.

Apenas nessas condições será capaz de ser levada ao liquidificador com 1 xícara ( café ) de água fervente, ou por isso ao processamento sem a água, até virar uma massa homogênea. É útil bater bem quente. Se quiser encorpar mais também, volte com ela ao fogo até inchar no ponto esperado.

Modo de uso da Biomassa de Banana Verde

Batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, tortas, biscoitos, também em diversas receitas. Confira a lista que separamos com algumas para te inspirar.

Receitas com Biomassa de Banana Verde

  • Suco vermelho com biomassa

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de frutas vermelhas congeladas ou frescas variadas (amoras, framboesas, mirtilos, morangos);
  • 1/2 beterraba;
  • 1 colher (sopa) biomassa de banana verde ou 1 colher sopa farinha de amora;
  • 1 limão espremido (suco);
  • 1 pedacinho de gengibre.

Modo de preparo:

  1. Esprema o suco do limão e coloque no liquidificador com os demais ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea.
  2. A beterraba e a biomassa vão fazer seu intestino funcionar melhor e aumentar a sensação de saciedade.

  • Sorvete de morango com Biomassa de Banana Verde

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Ingredientes

  • 6 unidades de banana verde;
  • 2 xícaras (chá) de morango em pedaços pequeos;
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara;
  • 5 unidades de banana-prata média e madura;
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 colher (chá) de óleo de coco extravirgem;
  • 2 colheres (sopa) de colágeno hidrolisado em pó;
  • Água para a biomassa.

Modo de preparo:

  1. Coloque as bananas verdes inteiras na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa.
  2. Cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C), por 10 minutos, após a panela pegar pressão.
  3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
  4. Abra a panela e com auxílio de um pegador, retire a polpa e coloque-a no liquidificador.
  5. Acrescente um pouco de água filtrada e bata até ficar um creme liso.
  6. Misture os morangos e o açúcar, coloque-os em recipiente e leve à geladeira.
  7. No liquidificador, bata as bananas, o leite de coco, o óleo de coco e o colágeno hidrolisado.
  8. Coloque em outro recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
  9. Quando o creme estiver quase totalmente congelado, bata na batedeira em velocidade alta por 6 minutos.
  10. Acrescente os morangos na calda que se formou e bata por mais 1 minuto.
  11. Volte ao freezer até congelar totalmente.
  12. Retire-o 10 minutos antes de servir.

Como Consumir a Biomassa de Banana Verde

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A Biomassa de Banana Verde pode ser usada na culinária como um espessante para dar mais espessura nas receitas culinárias. Ela substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, nata de leite e algum outro espessante e não altera o gosto ou interfere no sabor do prato. A biomassa inclusive pode ser adicionada em sucos.

Sempre que a Biomassa de Banana Verde for feita em casa, ela pode ser guardada na geladeira por sete dias ou congelada por até 2 meses. Para derreter basta deixar a biomassa em temperatura ambiente ou aquecê-la em banho-maria.

  • Contraindicações

Não há contraindicações para o consumo de biomassa de banana verde, somente pessoas que tem alergia à banana devem evitar o consumo do alimento.

  • Quantidade recomendada de Biomassa de Banana Verde

A orientação é não ultrapassar o consumo de duas colheres de sopa de Biomassa de Banana Verde por dia.

Risco do consumo em excesso

O uso em exagero de biomassa de banana verde pode provocar gases, flatulências e reduzir a captação de alguns minerais, como o zinco e cálcio. Outro perigo do excesso do alimento é o intestino ficar solto.

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Resumo
Data De Revisão
Ponto Revisto
Biomassa de Banana Verde
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