Sopas Frias: Veja receitas de Sopas frias para o Verão

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As Sopas Frias, além de saborosas, contem uma abundância de nutrientes essenciais e fundamentais para a saúde, acima de tudo em dietas que exigem poucas calorias. Referência de prato para as estações mais frias do ano, como o inverno, a clássico prato gastronômica além disso se encaixa perfeitamente aos dias quentes.

Para termos uma Sopas Frias não basta aguardar que uma sopa comum esfrie, uma vez que nem sequer todas as sopas quentes servem para servir dessa forma. Elas são especificamente adequadas para o verão exatamente por suas composições delicadas e refrescantes. Além desses aspectos interessantes, essas receitas são de suave digestão, entre outros benefícios:

Sopas frias são excelentes opções para os dias quentes, uma vez que além de nutritivas, ajudam na hidratação do corpo e auxiliam a refrigerar. Elas inclusive são capazes de ser feitas com frutas que acrescentam essenciais fontes de fibras, vitaminas e minerais à refeição.

Das sopas mais tradicionais, como o Gazpacho, às mais criativas que combinam ingredientes como tangerina e pimenta, a diversidade de receitas disponíveis é grande. Basta adotar, preparar e deixar na geladeira. Escolhemos 5 receitas para esfriar seu dia e preservar a saúde para o seu verão. Confira:

Receitas de Sopas Frias para o verão

  • Gaspacho de Milho e Tomate

Ingredientes:

  • 5 tomates amarelos maduros;
  • 3 espigas de milho cozidos e amêndoas removidas;
  • 3 pimentões amarelos, picados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Pimenta de Caiena a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Modo de Preparo:

  1. Retire o milho das espigas.
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador de alta potência, reservando os grãos de uma espiga de milho para guarnecer.
  3. Bata no máximo por 30 segundos até que fique homogêneo.
  4. Leve no fogão de deixe cozinha em fogo brando por 10 min sempre atento para não deixa queimar.
  5. Prove e ajuste qualquer tempero de acordo.
  6. Refrigerar por 3 horas – ou durante a noite para esfriar a sopa e permitir que os sabores se desenvolvam.
  • Sopa Fria de Grão-de-Bico

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Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
  • 2 pequenos alhos-poros picados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dentes de alho picado;
  • 2 xícaras de grão de bico verde;
  • 2 xícaras de caldo de legumes;
  • Suco de ½ limão a gosto
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada ralada
  • Salsa a gosto
  • 2 folhas grandes de manjericão
  • Respingo mel;
  • Água conforme necessário;
  • Sal e pimenta preta á gosto.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela média a grande em fogo médio, refoge no azeite o alho-poró, o dente de alho, as cebolas e algumas pitadas de sal.
  2. Adicione um pouco de água e raspe os pedaços que estão começando a grudar no fundo da panela.
  3. Adicione o Grão de bico e o caldo de legumes. Deixe por 5 ou mais minutos até que os grão-de-bico estejam macios. Adicione mais algumas pitadas de sal.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. É importante adicionar as ervas quando a sopa já estiver resfriada. Você não quer cozinhá-los nessa sopa. Eles serão mais vibrantes aqui se estiverem purificados em sua forma crua.
  5. Em um liquidificador, bata a mistura de sopa resfriada. Adicione o suco de limão, a noz-moscada ralada, a salsinha, o manjericão e o mel, e pulse até que as ervas estejam bem cortadas, mas algumas manchas de verde ainda são visíveis. Prove e ajuste os temperos de acordo com sua preferência.
  6. Refrigere a sopa na geladeira por 30 minutos ou até um dia.
  7. Retire da geladeira e misture um pouco de água se a sopa estiver muito espessa. Prove novamente e faça ajustes. Eu reguei em um pouco de óleo de noz.
  • Sopa Fria de Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 talos de alho poró fatiados;
  • 2 batatas cortadas em cubos (sem cascas);
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, Refogue o alho poró no azeite.
  2. Acrescente as batatas, a água, o sal e a pimenta. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
  3. Em um liquidificador e bata bem. Adicione o creme de leite e bata rapidamente até que um um creme.
  4. Leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos. Sirva.

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