Cardápio fit para um Jantar Romântico

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Quer ideias para um jantar romântico sem precisar furar a dieta, então confira as receitas deliciosas que selecionamos especialmente para você!

Receitas fit para Jantar Romântico

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Não é preciso aguardar pela situação especial para preparar um jantar romântico para a pessoa que você ama. Essa é uma forma bastante carinhosa de mostrar que você se importa com alguém e também apreciar de uma noite bem prazerosa que combina culinária com ótima companhia. E olha, nem sempre é necessário desembolsar muito para ter um momento único.

  • Mini Terrine Caprese

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Essa é uma receita que conta com 3 camadas: a primeira combina biscoitos salgados, manjericão e azeite; já a segunda leva gelatina sem gosto e mussarela de búfala; e a terceira é feita com tomates e de novo com gelatina sem gosto. O resultado é uma terrine super charmosa, que pode fazer o maior sucesso em seu jantar.

Ingredientes:

  • 90g de biscoito salgado;
  • 2 xícaras de manjericão fresco;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 bola (125g) de mussarela de búfala com soro;
  • 1/2 lata (50g) de tomate pelati;
  • Suco de 1/2 limão siciliano;
  • 1/2 xícara de água quente;
  • 6 folhas de gelatina incolor e sem sabor (ou 12g de gelatina em pó).

Modo de preparo:

  1. Leve para triturar em um processador ou liquidificador os biscoitos salgados com 1 e 1/2 xícara de manjericão e o azeite.
  2. Bata tudo até formar uma massinha que dê para modelar.
  3. Forre o fundo das forminhas com essa mistura e reserve na geladeira enquanto prepara as demais camadas da terrine.Caso você não use forminhas de silicone, lembre-se de forrar antes com plástico filme para facilitar depois na hora de desenformar.
  4. Para preparar a segunda camada, separe o soro da mussarela e adicione 2 folhas de gelatina hidratadas e escorridas (ou 1 colher de chá da versão em pó) e leve para dissolver em fogo baixo.
  5. Corte a mussarela em pedaços menores e coloque-os no processador.
  6. Adicione o soro com a gelatina dissolvida e bata até obter um creme.
  7. Disponha por cima da camada de biscoito e leve para gelar no freezer por uns 15 minutos ou até que o creme esteja firme ao toque.
  8. A terceira camada é feita com os tomates. Passe-os por uma peneira, pressionando bem com uma colher ou espátula para extrair todo o suco. Descarte as sementes e demais partes sólidas.
  9. Adicione neste suco 2 folhas de gelatina hidratadas (ou 1 colher de chá da versão em pó) e escorridas e leve para dissolver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  10. Cubra a camada de queijo da terrine com o suco de tomate, deixando um pequeno espaço para até o topo. Leve para gelar no freezer por uns 15 minutos ou até que esteja firme ao toque.
  11. Enquanto isso, prepare a última camada da miniterrine. Dissolva 2 folhas de gelatina (ou 1 colher de chá da versão em pó) no suco de limão e água quente. Leve para bater no processador junto com 1/2 xícara de manjericão fresco.
  12. Passe o líquido em uma peneira e, depois de coado, despeje sobre a camada de tomate da terrine, que já deve estar durinha.
  13. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
  14. Para servir, disponha sobre um prato e decore com folhas de manjericão, tomate-cereja e redução de vinagre balsâmico.
  15. Para fazer a redução de balsâmico, leve para ferver 500ml de vinagre até que ele reduza 4 vezes e comece a ter uma textura de caramelo. Use na decoração de pratos.

  • Cenoura Cremosa

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Já pensou em preparar uma salada que combina com cream cheese? Um prazer, né? Porém a sugestão dessa receita não para por aí, você além disso vai necessitar de mel, mostardas diferentes e alguns temperos para refinar o gosto.

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias raladas grossas;
  • 1 colher de sopa de mostarda escura;
  • 1 colheres de sopa de mel;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 4 colheres de sopa de cream cheese light;
  • 2 colheres de chá de parmesão ralado light;
  • Sal e pimenta-branca moída.

Modo de preparo:

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione, então, a cenoura ralada e refogue rapidamente, adicionando sal e pimenta-branca moída a gosto.
  2. Junte ao final, já com o fogo apagado, o mel e a mostarda.
  3. Em 4 potes médios, coloque a cenoura refogada no fundo e, em seguida, uma colher de sopa de cream cheese.
  4. Cubra com mais cenoura e salpicando o parmesão.
  5. Leve ao forno por 15 minutos e sirva acompanhando um grelhado.

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  • Penne à Carbonara

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Ingredientes:

  • 350 g de penne;
  • 1 dente de alho;
  • 1 ovo inteiro + 4 gemas;
  • 1 xícara de cogumelos shimeji escuros;
  • 200 g de queijo parmesão ralado;
  • Azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

  1. Leve ao fogo uma panela com água e sal até ferver;
  2. Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite de oliva e adicione os cogumelos e o alho, refogue até que os cogumelos estejam macios;
  3. Em uma tigela coloque as gemas e o ovo e bata bem com um garfo, coloque metade do queijo ralado, pimenta moída na hora, misture bem e reserve;
  4. Assim que a água estiver fervendo coloque a massa e cozinhe até que fique “al dente”, antes de escorrer reserve uma caneca da água do cozimento, escorra, coloque a massa de volta na panela (com  o fogo desligado adicione o shimeji, os ovos, o queijo restante e um pouco da água do cozimento, misture rapidamente, envolvendo bem os ingredientes;
  5. Ajuste o sal e a pimenta e pronto;
  6. Os ovos ficarão cozidos com a temperatura da massa e a água do cozimento, o fogo não deve ser ligado para manter a cremosidade do molho.

  • Strogonoff de cogumelo

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Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos champignon (1 bandeja);
  • 1 xíc. e ½  de creme de castanha;
  • 2 colheres de sopa de shoyu ou sal a gosto;
  • 1 cebola grande;
  • Óleo vegetal;
  • 2 tomates.

Modo de preparo:

  1. Higienize os cogumelos por primeiro. Ai vai mais uma dica, utilize um pano, papel toalha ou guardanapo úmido para limpar os cogumelos. Não é indicado lavar em água corrente porque eles absorvem muita água e perdem o sabor;
  2. Corte os cogumelos em pedaços como na foto, e a cebola e os tomates em cubinhos. Não precisa tirar a pele do tomate;
  3. Numa panela grande aqueça o óleo vegetal e doure a cebola;
  4. Adicione o tomate e deixe alguns minutos até amolecer;
  5. Acrescente os cogumelos e mexa bem para absorver o sabor;
  6. Coloque o creme de castanha e o shoyu ou sal. Utilizei o shoyu para temperar porque ele deixa o strogonoff com uma aparência mais bonita. Mas se você não tiver shoyu em casa pode usar o sal. Misture tudo e deixe cozinhar até começar a ferver.
  • Receita para o Creme de Castanha

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Ingredientes:

  • Castanha de caju crua e sem sal – 1 xícara (130 g)

Pré-preparo:

  1. Coloque as castanhas em um recipiente e adicione 2 xícaras de água (500 ml). Deixe de molho por cerca de 4 a 8 horas.

Modo de preparo:

  1. Escorra as castanhas e descarte a água da demolha. Lave bem em água corrente;
  2. Coloque no liquidificador com aproximadamente 85 ml de água filtrada e bata bem até ficar cremoso e homogêneo. Pare algumas vezes para raspar a lateral do copo do liquidificador, se necessário;
  3. Transfira para um frasco de vidro fechado e guarde na geladeira, dura cerca de 3 dias.
  4. Lembre-se que para ficar cremoso e com sabor neutro, você precisa utilizar castanhas não torradas, aquelas bem branquinhas, popularmente conhecidas como “crua”, e sem sal.

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Resumo
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Ponto Revisto
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